املت مارچوبه و گوجهفرنگی | آشپزی با مژگان قسمت دوم
املت مارچوبه و گوجهفرنگی
این املت رنگارنگ با تخممرغ، مارچوبه و گوجهفرنگی، یک غذای سریع و خوشطعم برای صبحانه یا وعدهای سبک است. ترکیب سبزیجات تازه، ادویهها و روغن زیتون، بدون پیچیدهکردن آشپزی، طعم دلچسبی ایجاد میکند.
زمان آمادهسازی: حدود ۱۰ دقیقهزمان پخت: حدود ۱۰ دقیقهتعداد: ۳ نفر
مواد لازم
ماده | مقدار |
مارچوبه | ۶ تا ۸ ساقه |
گوجهفرنگی | ۲ عدد متوسط |
تخممرغ | ۶ عدد |
روغن زیتون فرابکر یا کره | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
زردچوبه | ¼ قاشق چایخوری |
پودر سیر | ½ قاشق چایخوری |
پودر پیاز | ½ قاشق چایخوری |
پودر تخم گشنیز | ½ قاشق چایخوری |
فلفل سیاه تازه آسیابشده | به مقدار دلخواه |
نمک | به مقدار لازم |
پیازداغ | اختیاری |
طرز تهیه
۱. مارچوبهها را چند دقیقه در آب سرد قرار دهید. قسمت بالایی آنها را با دقت بشویید تا شن و خاک احتمالی خارج شود.
۲. قسمت انتهایی ساقهها را بررسی کنید. اگر خشک و چوبی بود، آن بخش را جدا کنید. باقی مارچوبهها را با دست یا چاقو به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.
۳. گوجهفرنگیها را خرد کنید. در صورت تمایل میتوانید از گوجهگیلاسی استفاده کنید.
۴. روغن زیتون یا کره را داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. مارچوبهها را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.
۵. گوجهفرنگی خردشده را به تابه اضافه کنید. مواد را کمی تفت دهید تا گوجهها نرم شوند، اما شکل خود را کاملاً از دست ندهند.
۶. تخممرغها را ابتدا یکییکی در ظرفی جداگانه بشکنید. سپس آنها را همراه زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز، پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه و نمک هم بزنید.
۷. مخلوط تخممرغ را روی مارچوبه و گوجهفرنگی بریزید و در تابه پخش کنید.
۸. درِ تابه را بگذارید و اجازه دهید املت روی حرارت ملایم بپزد و خودش را بگیرد.
۹. املت را گرم سرو کنید. در صورت تمایل، کمی پیازداغ نیز روی آن بریزید.
نکتههای رسپی
• مارچوبه را بیش از اندازه نپزید تا رنگ و بافت آن بهتر حفظ شود.
• برای هر نفر میتوانید ۲ عدد تخممرغ در نظر بگیرید.
• اگر املت را برای یک نفر درست میکنید، مقدار مارچوبه و گوجهفرنگی را نیز متناسب با تخممرغها کاهش دهید.
• مقدار و نوع ادویهها را میتوانید با ذائقهٔ خود تنظیم کنید.
• اگر مارچوبه باعث ناراحتی گوارشی یا واکنش نامطلوب شما میشود، مصرف آن را متوقف کنید.
Comments