کوکوی پیازچه در ایرفرایر؛ بدون آرد و با روغن کم | آشپزی کل‌نگر با مژگان
طرز تهیه کوکوی پیازچه در ایرفرایر؛ بدون آرد، برای دو نفر
کوکوی پیازچه با ترکیب پیازچه، تخم‌مرغ و گشنیز یا جعفری، یک غذای ساده و خوش‌عطر برای ناهار یا شام است. در این دستور، پیازچه ابتدا کمی تفت داده می‌شود تا آب اضافی آن کم شود؛ سپس کوکو با روغن کم در ایرفرایر می‌پزد و نیازی به افزودن آرد ندارد.
مواد لازم برای دو نفر
ماده | مقدار |
پیازچهٔ شسته و خردشده | حدود ۲ پیمانه |
گشنیز یا جعفری خردشده | ½ پیمانه |
تخم‌مرغ | ۴ عدد |
پودر تخم گشنیز | ½ قاشق چای‌خوری |
شنبلیلهٔ خشک پودرشده | ¼ قاشق چای‌خوری |
زردچوبه | ¼ قاشق چای‌خوری |
فلفل سیاه | کمی |
نمک | به مقدار لازم |
روغن زیتون یا کرهٔ حیوانی | ۱ قاشق غذاخوری |
پودر پیاز | ۱ قاشق؛ اندازهٔ قاشق نیاز به تأیید دارد |
پودر سیر | مقدار نیاز به تأیید دارد |
ماست | ۱ قاشق؛ اندازهٔ قاشق نیاز به تأیید دارد |
مراحل تهیه
۱. پیازچه را آماده کنید.پیازچه‌ها را پس از شست‌وشو و آبگیری خرد کنید. با کمی از روغن داخل تابه تفت بدهید تا نرم شوند و آب اضافی آن‌ها کم شود.
۲. اجازه بدهید خنک شود.پیازچهٔ تفت‌داده‌شده را کنار بگذارید تا خنک شود. افزودن پیازچهٔ داغ می‌تواند باعث بسته شدن زودهنگام تخم‌مرغ شود.
۳. مواد را ترکیب کنید.تخم‌مرغ‌ها را ابتدا در ظرفی جداگانه بشکنید و هم بزنید تا یکدست شوند. پیازچهٔ خنک‌شده، گشنیز یا جعفری، ماست، ادویه‌ها و نمک را اضافه کنید و مواد را به‌آرامی مخلوط کنید.
۴. سینی را آماده کنید.در سینی مناسب ایرفرایر کاغذ روغنی بگذارید و سطح آن را کمی چرب کنید. مایهٔ کوکو را داخل سینی بریزید و با پشت قاشق، یکنواخت پخش کنید.
۵. کوکو را بپزید.سینی را حدود ۲۰ دقیقه در ایرفرایر قرار دهید تا مایهٔ کوکو ببندد و سطح آن طلایی شود. زمان پخت با توجه به مدل دستگاه و ضخامت کوکو متفاوت است؛ در دقایق پایانی آن را بررسی کنید.
۶. برش بزنید و سرو کنید.پس از پخت، کمی صبر کنید تا کوکو راحت‌تر از کاغذ جدا شود. سپس آن را برش بزنید و سرو کنید.
نکته‌های تهیه
شنبلیله طعم قوی‌ای دارد؛ بیشتر از مقدار گفته‌شده اضافه نکنید.
مایه را با ضخامت یکنواخت در سینی پخش کنید تا یکدست بپزد.
کاغذ روغنی نباید با المنت تماس داشته باشد؛ طبق دستور دستگاه از آن استفاده کنید.
معمولاً نیازی به برگرداندن کوکو نیست؛ بسته شدن مرکز و طلایی شدن سطح را بررسی کنید.
توضیحات متا برای سایت
طرز تهیه کوکوی پیازچه در ایرفرایر برای دو نفر؛ دستور بدون آرد با تخم‌مرغ، سبزی معطر و روغن کم، همراه با نکات تفت دادن و پخت
Comments